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散裝手撕肉干怎樣選擇

2020-11-20 09:49:09

  在市面上大部分手撕內蒙古牛肉干都是來自內蒙古大草原,手撕牛肉干一般都是用草原的黃牛鮮肉,人工剔除其中的筋膜,加上調料,風干后,經過高溫殺菌。那么在散裝手撕牛肉干應該怎么選擇呢?


  看:看牛肉干的紋理,好的牛肉干紋理特別清晰,表面有一層淡淡的油脂,且有光澤,或是表面常帶有細微絨毛或鄉料精,牛肉干顏色為黃色或褐色、黃褐色,顏色太好或者太離奇就要小心,很可能添加了著色劑或者為了掩蓋原本的色澤;有些品項看起來牛肉紋理不清晰的牛肉干,多半是含有豆粉、面醬,甚至使用明膠等。


  聞:首先不能有異味、霉味。其次牛肉干屬于冷吃熟食,通常聞起來香味并不濃重,吃起來越嚼越香,那種聞起來特別香或者氣味特別大,多半是為了掩飾什么。正常的牛肉干聞起來會有一種本身牛肉的淡淡清香味,如果是各種口味的牛肉干,也會有牛肉肉質的味道。


  內蒙古牛肉干


  撕:好的牛肉干順著紋理的方向,會很容易就撕開。通常不要選擇濕度較大的牛肉干,濕度越大越容易滋生細菌。


  雖然牛肉干經過脫水,也有食品添加劑,其實正規生產的牛肉干營養流失不大,而且牛肉干有多種風味、攜帶方便。所以大家只要選擇正規品牌牛肉干,就不用太擔心營養安全問題。


  好吃的牛肉干有很多,售賣的種類也繁多,但是真正能挑選到好的手撕牛肉干不容易,學會以上方法,在以后挑選散裝手撕牛肉干上不會上當。


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