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奶酪的種類和營養成分

2020-11-20 09:49:09

  內蒙古特產奶食品奶酪本身有很多種,單純拿法國來講,保守地說也有二三百種不同種類的奶酪??谖逗凸に囈膊煌?。


  奶酪在中國比較大的一個問題是說,這種食品很難與中國傳統的飲食結合起來,相反在一些西餐里面用的比較多?,F在中國人比較熟悉的就是馬蘇里拉,就是我們常用在披薩上的奶酪。


  與再制奶酪相對應的是純正的奶酪,口感純正的奶酪通??诟斜容^突出或者比較個性,對于大部分中國人來講可能不適應這種食物的口感,就好比找一個老外,給他吃臭豆腐一樣。所以說,再制奶酪在程度上彌補了口感上的欠缺。


  內蒙古特產


  奶酪本身是相當于把牛奶里面的水分給去掉,經過發酵或者不發酵,形成一個食品。


  我們知道,100毫升牛奶中大概有3克左右蛋白質、接近4克的脂肪和接近5克的乳糖,在奶酪中經過發酵和把乳清排掉以后,剩下的干物質中脂肪的含量可以達到30%左右,根據奶酪的種類,這個數值可以變化。


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