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男人增長肌肉多吃牛肉 牛肉的選購方法

2021-12-21 16:37:45

  選擇內蒙古特產牛肉干的方法。


  觀察顏色,鮮嫩牛肉的肌肉顏色均勻,有光澤,脂肪潔白或乳黃,肉皮不紅。鮮肉色略深,肉切光亮,肉厚而無光澤。紅肉中肌肉顏色暗紅,無光澤,脂肪發黑,呈綠色。


  嗅覺上,鮮肉帶有鮮肉特有的正常味道。鮮嫩的牛肉略帶氨味或酸味。腐壞的牛肉帶有腐臭的味道。根據牛肉粘度,牛肉表面微干,摸時不粘手。鮮肉表面干燥、粘手,新肉切面潮濕。腐爛的牛肉表面很干或粘稠,新切面也有粘性。


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  觀察牛排的彈性,鮮肉指壓后的凹陷可以立刻恢復。鮮肉指壓后小坑恢復緩慢,但不能完全恢復。劣質牛肉指壓后凹陷無法恢復,且留下明顯的痕跡。


  烹調中,良質凍牛肉(解凍肉湯)肉湯透明、澄清,脂肪凝塊浮在表面,有香味。熟化牛肉(解凍后)湯汁略渾濁,脂肪浮在肉湯表面,鮮味差。腐乳牛肉(解凍后)肉湯渾濁,呈黃色或白色絮狀物,浮在表面的脂肪極少,氣味難聞。


  牛排雖然能幫助男人增加肌肉,但也不能多吃哦。


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