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這類牛肉干致癌,如何辨別真牛肉干?

2022-02-12 15:36:46

  專家指出,食用香精I+G和其他添加劑是允許的食品添加劑品種,但使用有限制要求。如果I+G的用量在2%~5%左右,那么每天水解蛋白含量在50~l00g之間。


  但是內蒙古牛肉干廠家這些具體含量并未體現在牛肉膏的罐體上,而且上面還強調可以根據當地的口味,用量不限,這樣會造成添加劑過量使用。有關專家指出,食品添加劑食用在安全劑量內,不會造成任何危害,但是,如果過量攝入過量,長時間食用,會對人體造成傷害。


  怎樣辨別真牛肉干?


  對于市場上出售的豬肉和牛肉,消費者可以從色.味.粘度.彈性等多方面進行初步鑒別。


  顏色:牛肉脂肪為白色或乳黃色,明顯少于豬肉脂肪;


  口味:真牛肉有淡淡的牛肉特有的腥味,濃厚的肉味,不然可能是豬肉或其它肉類加工制成;


內蒙古牛肉干


  質地:牛肉纖維長度較長,肉質結構粗大、緊密;而豬肉纖維長度較短,肉質細長且松散;


  口感:吃牛肉會覺得肉感老,吃了會覺得肉嫩。


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