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奶茶

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  • 所屬分類:奶食品
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  • 發布日期:2021-10-30 10:09:07
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內蒙古奶茶

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  蒙古族牧民日常飲用的茶有三種:酥油茶、奶茶、面茶。奶茶,蒙古語叫“烏古臺措”。這種奶茶是在煮好的紅茶中,加入鮮奶制成。奶茶和炒米是蒙古族茶俗中的特色之一。


  蒙古族嗜茶,且視茶為“仙草靈丹”,過去一塊磚茶可以換一頭羊或一頭牛,草原上有“以茶代羊”饋贈朋友的風俗習慣。在蒙古族牧民家中做客,也要一定的規矩。首先,主客的坐位要按男左女右排列。貴客、長輩要按主人的指點,在主位上就座。然后,主人用茶碗斟上飄香的奶茶,放少許炒米,雙手恭敬地捧起,由貴客長輩開始,每人各敬一碗、客人則用右手接碗。否則為不懂禮節。如果你少要茶或不想喝茶,可用碗邊輕輕地碰一下勺子或壺嘴,主人就會明白你的用意。


  “在內蒙古草原,只要是蒙古族,就有喝奶茶的習慣。這就像許多西方人愛喝可樂一樣。奶茶就是我們蒙古族不可缺少的‘可樂’?!泵晒抛迦瞬坏约簮酆饶滩?,而且還用奶茶招待賓客。到蒙古族家庭做客,主人往往會為你端上一碗飄香的奶茶,再配以炒米、奶制品,令你感受到蒙古族人民族熱情待客的豪爽。


  據了解,蒙古族人愛喝奶茶是因為他們世代生息的草原上過去缺少蔬菜,用奶茶來補充體內所需的維生素。而他們用奶茶招待賓客是出于對賓客的敬重。


  在內蒙古奶茶是壺或鍋熬制的。而今,隨著乳品加工業的迅速發展,一些乳品企業生產出了奶茶粉,喝的時候用開水一沖即可飲用,方便實惠。因此,一些內蒙古人總愛將成箱的奶茶粉搬回家。


  但在許多蒙古族家庭,依然保留著從牧區帶來的熬制奶茶的習慣。早晨熬奶茶他們每天的必做的功課,幾十年不變。漫步在呼和浩特市,那些以藍天、白云、綠草、黑白花奶牛為店面裝飾背景的乳制品專銷店隨處可見;逢年過節,走親訪友,人們手里提得多的也是裝滿了奶茶、牛奶、冰淇淋的精制禮品盒。


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